SUCRE DE CANNE BIO
Intégral (panela)
Le sucre de canne intégral est un concentré de canne à sucre non raffiné.
C'est le résultat direct du pressage de la canne qui en conserve ainsi toutes les valeurs nutritives. Sa couleur brune est due à sa forte teneur en mélasse. Cette dernière lui confère un goût prononcé qui ne conviendra pas aux préparations qui doivent garder un goût neutre, car il risquerait d’en dénaturer le goût. Sa saveur incomparable, sur des notes de cannelle, de vanille, de caramel, et même de café torréfié, sublimera toutes les autres préparations. Nous l'apprécions particulièrement dans un yaourt nature ou pour sucrer nos boissons chaudes.
SUCRE DE CANNE BIO
Roux
Également appelé cassonade, le sucre de canne roux a pour particularité sa couleur délicatement dorée due à sa teneur en mélasse, son aspect croquant grâce à ses cristaux, et son parfum caramélisé. Il n'est pas raffiné, mais seulement obtenu après le passage du sucre intégral en centrifugeuse.
Il s'accordera à certaines de vos recettes grâce à sa texture et son parfum typique. Par exemple, il sera idéal pour caraméliser vos crèmes brûlées, ou pour sublimer vos crumbles.
SUCRE DE CANNE BIO
Blond
Le sucre blond, tout comme les deux sucres précédents, est obtenu à partir de la canne à sucre. Non raffiné, il est le résultat d'un ultime passage du sucre roux en centrifugeuse. Ses cristaux clairs dus à sa faible teneur en mélasse et sa saveur légèrement vanillée font de ce sucre le candidat idéal à utiliser comme substitut du sucre blanc dans toutes vos préparations, gâteaux, biscuits, brioches et muffins.
ENGAGEMENT
Nous travaillons depuis plusieurs années sur un projet avec nos agriculteurs, dont certains cultivent la canne à sucre qui est utilisée pour obtenir les sucres ci-dessus. Il s'agit de petits et moyens agriculteurs, qui vendent leur canne à sucre à des grandes sucreries qui ne les rémunèrent pas de manière à leur produire de revenus correspondant à leur travail. Nous mettons tout en oeuvre pour rapidement ouvrir notre propre sucrerie au Paraguay, et ainsi travailler main dans la main avec eux, à leurs côtés, en leur permettant d'avoir une rémunération plus juste. Ceci sera possible grâce à notre maîtrise de la chaîne complète, de la production à la vente, en passant par la transformation, l'exportation et l'importation, et nous laissant l'opportunité de réduire notre marge au profit du coût de production de matière première, soit la rémunération de nos agriculteurs.
Nos actions ne s'arrêtent pas au domaine de la production. En effet, depuis début 2024, nous participons également dans le domaine culturel et sportif, en sponsorisant le club de la région des champs de production, permettant aux enfants des agriculteurs de s'épanouir dans ces domaines.
